Bønnesalat

Tid: 15 minutter
Antal personer: 6

600 g grønne bønner (evt. frosne)
2 rødløg
olivenolie
salt og friskkværnet peber

1. Skyl og nip bønnerne. Kog dem sprød møre i saltvand (1 spsk. salt pr. liter). Det tager ca. 3 min. Hæld omgående kogevandet fra gryden, og hæld bønnerne op i en stor skål med iskoldt vand. Køl helt ned (det stopper kogningen), og dup bønnerne helt tørre.

2. Pil rødløgene. Skær dem i små tern, og steg dem møre og bløde (ikke brune) i lidt olivenolie. Vend bønnerne i løg blandingen, og krydr med salt og peber. Retten serveres kold eller lun.

Tip: Du kan koge bønnerne dagen i forvejen og opbevare dem på køl.