Jordskokkesuppe

250 g. jordskokker
1 slank porre
½ l. hønsefond
50 g. smør
1 dl. Fløde
Saften af ½ citron

Jordskokker og porrer skrælles og skæres i små stykker og sauteres af i smør under låg ved lav varme til de er møre. Tilsæt hønsefond og varm det hele igennem. Smør, fløde og citron kommes i blenderen og jordskokkeblandingen tilsættes. Det hele blendes og smages til.

Serveres med enten:
Stegte kammuslinger og sauterede jordskokker og lidt peberbacon.
Eller serveres med grillet brød dyppet med olivenolie og revet parmesan.
Eller et lille stykke skindstegt fisk til.