Orlydej

250 g hvedemel
1 æg
2 dl øl
1 dl vand
2 æggehvider
salt

Rør mel, de hele æg, øl og vand sammen med salt til en glat dej. Film og sæt på køl. 
Lige før du skal anvende dejlen, piskes de 2 æggehvider tyk og vendes i dejen.